【味の傾向】
味:正油
ボリューム:★★★☆☆
スープ濃度:★★☆☆☆
麺の太さ:★★☆☆☆
具の構成:チャーシュー(鶏肉)・メンマ・ほうれん草・もやし

【CHECK】
・スープは鶏ガラ中心で風味付けにゴマ油。
・チャーシューは豚肉ではなく鶏肉を使用。

【主なメニュー】
ラーメン 650円
五目あんかけラーメン　750円
タンタンメン 800円

【アクセス】
都営新宿線・新宿三丁目駅のC3出口から出て、正面の末広通りを左折して直進。ひとつめの角を右折して、約30メートルで「花彫酒家」。

目と鼻の先には「桜吹雪が風に舞う」や「桂花」といった有名なラーメン専門店があるが、同店は中華料理店として定食等で競合。が、オリジナリティ溢れるラーメンは決して見劣りすることはない。スープは鶏ガラ中心と思われるあっさり味。そこにゴマ油の風味を加えてある。また、注目するのはチャーシュー。豚肉ではなく鶏肉を使用してある。ほんのりした甘味とアルコールの風味は、紹興酒のようなもので下味をつけているかのようだ。