丸の内線・新宿御苑前駅の2番出口から出て、新宿通りを背に靖国通りに向かって直進。花園通りを越えた次の道を左折して約50メートルで「ひるがお」。

塩ラーメンの専門店として、昨年11月20日にオープンした。一番人気は、言うまでもなく塩ラーメン。この店は無化調(化学調味料がないこと)にこだわっており、素材の美味しさがストレートに伝わる天然出汁。

まず、麺はそれぞれの太さが違う3種類を使い、口に入れた時の食感を刺激させる工夫がされている。
また、スープも随所に工夫がされており、3つのズンドウから各種の出汁を合わせているというそうな。
材料も利尻昆布や羅臼昆布から始まり、大山どりの肉付きガラ、スネや、国産蓋のゲンコツ、九十九里産の煮干し等を使用している。
塩ダレにはベトナム産の手作り自然海塩という徹底ぶり。
仕上げにホタテフレークにホタテオイルを添え、あっさりしすぎないように+αの演出。

塩味はごまかしがきかないだけに、素直に美味しいと思える味だ。